简单易学的可爱汉堡胚餐包美食做法
自从滚圆的手法熟练之后,总想做圆圆的面包,又可以随便包裹什么馅料,真是想干嘛就干嘛的感觉😄!此配方可做八个餐包!
用料
金像高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 35克 |
内陷配料表 | |
奶粉 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
蛋液 | 我一般打碎搅拌后,放在最后一步适量添加 |
白砂糖适量 | 喜甜不喜甜自己掌控 |
黄油 | 10克(我喜欢黄油的香味) |
可爱汉堡胚餐包的做法
除去黄油以外,所有材料混合揉成团,再添加黄油揉出膜!(黄油冬天可以隔水加热融化,夏天无需这个步骤,直接切成小块室温软化就可以)
膜一般到这样,我就认为OK了!
将揉出膜的面团分成8份
滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右
附上一个学习来的滚圆的方法
趁松弛的时间做好椰蓉馅料,将内陷配料表的椰蓉奶粉白砂糖鸡蛋黄油一起混合搓圆就好,带上一次性手套更好操作,不粘手!我做了4个人椰蓉馅,4个蜜豆馅!因为馅料大小不定,大家可以按照自己喜好,喜甜的程度去添加奶粉和椰蓉,砂糖。我一般做的时候不称,随便混合,只是蛋液是慢慢添加的,怕太干或者太稠!这一步馅料可以比较随意,你添加肉松、海苔、芝士、芝麻馅啥都可以!
松弛好的圆面团,拍拍打打排排气,然后将边缘用擀面杖擀薄一点,中间略厚实!
然后如图操作,里面包裹你想要放的馅料就可以!像包包子一样,最后滚圆!不要滚很久,不然馅料就到表面了,哈哈😄!
全部滚圆之后,盖上保鲜膜,烤箱下面放一大碗热水,烤箱开发酵功能,发酵一个小时!没有烤箱夏天也可以就这样室温发酵,看发酵成2倍大左右就好,注意不是只看发酵时间,而是看发酵状态!
发酵好后,表面刷上蛋液,撒上喜欢的椰蓉或者芝麻,或者杏仁片都可以!
烤箱180度预热5分钟,中下层烤25分钟左右,看着色情况加盖锡纸!看看,圆滚滚,多可爱!
蜜豆馅
椰蓉馅
真好看😄
小贴士
注意滚圆后要松弛20分钟左右,然后稍微排排气再添加馅料,不然面包上面容易有气泡或者发的时候内组织发不好!馅料自己随意搭配,蛋液慢慢添加就好!