简单易学的全麦调理面包美食做法

接近20%全麦，口感松软，液种带出了麦的香味，抗老化，不甜，可加各种馅。
记录……

用料  

全麦调理面包的做法  

1. 液种拌匀室温发酵1.5小时，移至冰箱5度冷藏16——24小时。
   
   与主面团材料揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展，28度发酵。
   
   

2. 一发到位后，分割成九份。滚圆松驰15分钟。

3. 整形，包入喜欢的馅。

4. 二次发酵32度，湿度80%。
   
   发酵完成后表面喷水，撒了芝士粉。

5. 挤上蒜香酱.放上芝士片等等……
   
   风炉180度10分钟。

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