简单易学的黑全麦葡萄干面包美食做法

继续黑全麦系列，顺便消耗家里的葡萄干，这次加大了黑麦的用量，短时间的烘烤使得面包体依旧松软可口哦

用料  

黑全麦葡萄干面包的做法  

1. 准备好材料

2. 除黄油外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段

3. 加入黄油继续揉至完全扩展

4. 最后加入葡萄干搅拌两分钟

5. 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大

6. 手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷就代表发酵完成

7. 发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆，盖上松弛10分钟

8. 用擀面杖将面团擀成长条，翻面，轻轻卷起

9. 两头搓尖，收口朝下，放在烤盘上，烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约45分钟

10. 烤箱预热180度，面团表面喷点水，筛上黑麦粉，用快一点的刀划一条口子，放上一点点黄油

11. 放入烤箱上下火180度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦

12. 完成啦，不知道放的那些葡萄干都去哪里了🤪

小贴士

之前看到一篇文章写的是奶粉在面团里起到的作用，所以这两次做面包也都加了奶粉，果然做出来面包口感更好一些呢。