蓝莓乳酪酥菠萝面包美味好吃的做法大全，蓝莓乳酪酥菠萝面包做法图解

1.乳酪馅配方及制作方法：淡奶油200克与糖粉20克打发，然后加入隔水软化的乳酪搅拌均匀。每只挤60克，本方出品4只。
2.酥菠萝粒配方及制作方法：花生碎烤熟，将黄油50克低粉70克高粉40克与30克熟花生碎放在一起搅拌均匀后冷冻，然后搓成颗粒即可。

用料  

蓝莓乳酪酥菠萝面包的做法  

1. 现将配方中所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展，呈手套膜状

2. 然后取出搓圆，放在发酵篮中做基本发酵，发酵温度28-30度，湿度68%，在家发酵直接在发酵篮中盖一块湿毛巾，发酵时间为40分钟

3. 发酵完成后分割成90克一只的面团

4. 然后搓圆，相同环境下延长发酵松弛20分钟

5. 松弛发酵好的面团拍扁。

6. 做成长条状

7. 摆盘最后醒发，醒发湿度30-35度，湿度75%，发酵至原来面团2.5倍大小时取出

8. 在表面刷蛋液，撒酥菠萝颗粒后，送进预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火170度，烘烤18-20分钟

9. 烘烤完毕后待凉，然后从中间切开

10. 在中间挤上60克乳酪馅

11. 最后在边上再挤一条蓝莓馅

12. 表面撒少许糖粉即可完成