特柔软生吐司（中种法）易做又好吃的窍门

生吐司在于可以直接吃，不需要夹其他材料
都非常好吃。
柔软，又有点嚼劲
甜中带点咸味
猛吐一个，还不知道这么能吃
配方可做两个450吐司

用料  

特柔软生吐司（中种法）的做法  

1. 中种：全部材料搅匀，30来°天气室温30分钟转冷藏17小时

2. 除了酵母和黄油，其他混合均匀后加入酵母

3. 8成筋加入黄油

4. 我儿子拍的🤣🤣打到9成筋

5. 分成4个，稍微滚圆松弛10分钟

6. 第一次擀卷后松弛15分钟

7. 第二次擀卷后直接放模具

8. 发到7分高，盖盖子。风炉155°烤30-35分钟

9. 白边➕圆角。好吃最重要～

小贴士

1.夏天控制好面团温度，冷藏水合法是个不错选择
2.两次擀卷的松弛要到位
3.牛奶可以留10-20，看面粉吸水性添加。