云朵吐司2.0版，双种法更绝！美味好吃的做法大全，云朵吐司2.0版，双种法更绝！做法图解

这款云朵吐司，用了蜂蜜种+汤种，2.0版本就是更软更好吃！快安排上！
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配方可做450g吐司一条

用料  

云朵吐司2.0版，双种法更绝！的做法  

1. 蜂蜜种（中种）的材料混合揉成团（无需出膜），室温或冷藏发酵至3倍大。

2. 汤种的高筋面粉加牛奶搅匀，用小锅加热并翻炒至浆糊状，关火，盖保鲜膜冷藏降温。

3. 主面团材料A+发酵好的种面团（扯成几块用）+汤种，混合揉出厚膜。

4. 加入鲜酵母与软化黄油，低速揉至面团吸收黄油后，再揉至手套膜阶段（薄且结实）。

5. 揉好的面团等分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6. 面团擀开。

7. 翻面，左右两边往中间1/3处折叠。

8. 再次擀长。

9. 自上而下卷起。

10. 收口朝下摆入吐司盒。温度33℃左右，湿度80%的环境下发酵至8-9分满。

11. 放入预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烤40分钟，顶部轻微上色盖锡纸。

12. 出炉脱模冷却。

13. 组织绵密~