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百吃不厌的酥皮面包美味好吃的做法大全,百吃不厌的酥皮面包做法图解

百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图

这个方子是朋友分享给我的,自从有了这个方子,我再也不用为孩子的早发愁了(✪▽✪)

用料  

A(中种):高筋粉250克,低筋粉60克,糖10克,酵母2克,牛奶100克,奶油70克,蛋黄1个,黄油8克。
B(主面团):蛋黄1个,糖90克,盐4克,酵母1.5克,奶粉20克,黄油8克。
C(酥皮):黄油40克,全蛋1个,糖粉50,低粉50克。

百吃不厌的酥皮面包的做法  

  1. 1、将(A)中种材料放入面包机内,和面程序,混合。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第2张
  2. 2、再将中种面团发酵至2倍大,戳洞不回缩即可。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第3张
  3. 3、将(B)主面团材料(除黄油外)全部加入中种面团,再次开启和面程序,主面团材料混合,最后再放入黄油,依旧和面程序开2次。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第4张
  4. 4、发酵程序,面团发至2倍大,戳洞不回缩即可。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第5张
  5. 5、取出面团,手压排气,平均分割成12个小面团,揉圆整形放入烤盘。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第6张
  6. 6、小面团发至2-2.5倍大,冬季预热烤箱50度关掉,网架下加烤盘隔热水发酵会比较快哈。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第7张
  7. 7、将(C)酥皮材料混合在一起,打蛋器打匀,装入裱花袋

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第8张
  8. 8、将酥皮馅挤在面团上。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第9张
  9. 9、烤箱预热170度左右,上下火,约烤30分钟,表面上色即可出炉。

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第10张
  10. 组织松软如蛋糕般,配上表层的酥皮,狂点赞吧😄

    百吃不厌的酥皮面包的做法步骤图 第11张
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