斑斓/香兰椰蓉小餐包美味好吃的做法大全，斑斓/香兰椰蓉小餐包做法图解

网传斑斓精华很香还不易变色，尝试了下确实很香😋
馅料用了啊呜老师的配方

用料  

斑斓/香兰椰蓉小餐包的做法  

1. 除去黄油、酵母、盐外，其他的放到桶内打到8成筋度

2. 加入盐、黄油、酵母

3. 揉出手套膜

4. 面团整理好后放到发酵盒内进行一发，发酵50分钟的时间翻面再发50分钟，最终得到两倍大的面团。

5. 面团排气分割，均分成12小份，参考重量47.5克，松弛15分钟，记得盖保鲜膜哦

6. 松弛的过程中做椰蓉馅料，把上述材料混合均匀即可。黄油要融化的才行，搅拌均匀。

7. 称重分成12份搓成小圆球（我这个盘子只能放下9颗，就展示这么多），参考重量22克刚好能全部用完。

8. 面团按扁，中间厚两边薄，包入馅料，收口捏紧。

9. 我这里用的是学厨12连模，进行二发，温度35度，湿度75%，发酵大概一小时

10. 发酵到每一个小方格都被撑满就好了。
    如果是用烤箱发酵的，发酵到大概方格被撑满的时候取出来，烤箱上火180下火190预热10分钟，等预热好后，发酵也就完成了，室内湿度低的话，表面喷点水。

11. 上火170下火180烤20分钟，其中上色满意加盖锡纸。

12. 好吃～

小贴士

斑斓精华和椰浆放在一起巨香！