卖相不灵但仍值得一试的手撕面包美味好吃的做法大全，卖相不灵但仍值得一试的手撕面包做法图解

面包房热销品种——丹麦手撕面包，尝试做了下，今天家里有23度，最后造型的面团太软，切面混在一起了，下次再冻的硬一点再切！

用料  

卖相不灵但仍值得一试的手撕面包的做法  

1. 提前一晚制作波兰种：把波兰种的水和干酵母先搅拌均匀，然后加入高筋面粉拌匀，密封好，常温静置1小时，放入冰箱发酵10-14小时，第二天使用，发酵好的波兰种，体积增大2-3倍，表面有明显丰富的大小气泡。

2. 准备好所需的材料。

3. 把除黄油和盐以外的所有材料加入厨师机，一档混合均匀成团，转二档继续揉面，揉到扩展阶段，能拉出比较厚的粗膜，加入黄油和盐，揉至完全扩展阶段，拉出薄薄的手套膜！

4. 把面团压成厚的面片，盖上保鲜膜，零下18度冷冻30分钟左右。

5. 取出面片，擀成黄油片两倍大小，在三分之二处放上黄油片。

6. 接缝处捏紧，两端也捏一下。

7. 沿面片长的一边擀开，进行第一次四折，撒高粉防粘。

8. 这是擀开的样子，第二次四折。放入保鲜袋，冷冻10-20分钟定型，今天室温有点高，20分钟拿出来还是有点软。

9. 擀成40*30厘米的尺寸，分割，每条40*5厘米，大约分为6份，重量约230克左右。

10. 整理入模，有点软了。

11. 温度28-29度，湿度75％，发好后表面刷蛋液，装饰杏仁片。

12. 这个另外三个，两条边和一些边角料（因烤箱一下子烤不了6个，注意发酵时间，三个三个烤）

13. 放入预热好的烤箱，中下层，上下管190度烘烤28-30分钟，今天还发的特别高，哈哈！

14. 出炉晾凉！（那个边角料做的手撕包还没拍照就已经被小馋猫吃掉一半啦）