冬阴功面包美味好吃的做法大全,冬阴功面包做法图解 如何做冬阴功面包最美味
万物皆可烘焙
用料
面包胚 | |
金龙鱼高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
鲜酵母(耐高糖酵母) | 15克(5克) |
鸡蛋 | 1个 |
冰牛奶 | 140克 |
黄油 | 30克 |
馅料 | |
味好美冬阴功酱 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
虾仁 | 6个 |
火锅丸子 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
表面装饰 | |
马苏里拉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
冬阴功面包的做法
将干粉类全部混合均匀,加入液体搅打成面团,加入黄油打成扩展阶段,面温控制在26度以下
盆内晒入面粉放面团1发到2.5倍戳洞不回弹,分割成6个,每个面团92.5g滚圆松弛15分钟备用
炒馅料:找顺眼的蘑菇切断,虾仁备用,锅内倒少量油加入味好美冬阴功酱炒匀加入蘑菇 火锅丸子,倒入适量椰浆与虾仁炒好放凉备用
面团松弛好擀开,放入馅料约34g进行二次发酵,发酵好后表面刷蛋液撒马苏里拉
风炉180度15-18分钟
出炉
酸酸辣辣馅料满满的包