简单易学的甜甜圈 不得不爱美食做法
甜甜圈又称多拿滋🍩 、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。炸的金黄金黄的,薄薄的砂糖裹着甜甜圈,一口下去[偷笑],又香又甜,却不会特别腻❤
用料
高筋粉 | 700克 |
低筋粉 | 300克 |
白砂糖 | 180克 |
盐 | 15克 |
鲜酵母 | 30克 |
蛋黄 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 340克 |
黄油 | 150克 |
甜甜圈 不得不爱的做法
主面部分除黄油外的所有材料一起慢速搅拌至无干粉后快速搅拌至8成筋后加入黄油,慢速将黄油融进面团后,快速搅拌至9成筋,取出折成团,放入醒发箱醒发1小时。
分割60g一个,揉圆,二次醒发30分钟
面团光滑面擀开,翻面打横,底部按压薄,从上往下卷起,轻轻搓长,接口朝上,将其中一头按压薄,包入另一头,确保接口始终朝上并捏紧,翻面,接口朝下放入烤盘,放入醒发箱醒发40分钟。
表皮稍晾干后放入185℃的油锅中两面炸至金黄取出,表面粘满白砂糖,晾凉