最佳CP:香蕉酵母巧克力软欧美味好吃的做法大全,最佳CP:香蕉酵母巧克力软欧做法图解
不要看它外形粗犷(是我的整形手法太粗糙啦哈哈哈),其实是非常好吃的一款面包哦~香蕉和巧克力这对最佳CP,在这款面包里天衣无缝地组合,想象一下,柔韧,富有巧克力风味的面包体里透出香蕉的香甜,又不见香蕉的影子,有点小神秘的高级感呢~香蕉的香气来自香蕉酵母,保湿效果感觉也蛮不错的,存放两三天也还是软软的~香蕉酵母的做法可以看这篇:
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
龙舌兰糖浆 | 20克(可不加,也可替换为糖) |
牛奶 | 155克 |
香蕉酵水 | 50克 |
干酵母 | 1克 |
黄油 | 20克 |
巧克力碎 | 85克 |
最佳CP:香蕉酵母巧克力软欧的做法
所有材料除黄油和酵母外投入搅拌桶。
揉至基本光滑,投入软化的黄油继续搅打。
揉至9分筋左右可以出缸。
加入巧克力碎,慢速搅拌均匀即可。
面团整整圆,进行一次发酵约1小时。
一次发酵完成,检视一下状态,戳孔不回缩即可。
根据需要分割成六份,分别滚圆,松弛约20分钟。
松弛结束,取一份面团,先拍扁,再稍稍擀长,卷起成橄榄型,封口捏紧。
依次封口向下摆入烤盘,进行二次发酵约1小时。
发酵完成,送入预热200°C的烤箱,烤约22分钟至熟。
小贴士
抛开天然酵母的喂养步骤,这款面包的制作是不难的。喜欢香蕉味道有不想喂酵母的话,也可以直接把香蕉泥打入面团哦~