全麦混合坚果面包（手揉版）美味好吃的做法大全，全麦混合坚果面包（手揉版）做法图解

日常烘焙记录，根据厨友方子略做调整

用料  

全麦混合坚果面包（手揉版）的做法  

1. 食材准备

2. 称重，混合粉料

3. 1.将水缓缓加入粉料
   2.用筷子搅拌成絮状
   3.加入软化的黄油
   4.用手揉匀，出厚膜

4. 1.加入混合坚果
   2.用手揉均匀
   3.盖上保鲜膜+不透光盖子，静置发酵

5. 发酵至约两倍大小

6. 1.两等分
   2.将每个面团轻轻拉宽拉长，三折
   3.盖上保鲜膜和盖子，静置15分钟

7. 拉长拉宽

8. 自由折叠

9. 放入备有油纸的烤盘，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大小左右

10. 撒粉，割包

11. 放入预热好的烤箱，中层，220度，上下火，烤20分钟

12. 出炉啦

13. 放晒网上晾至室温，切片享用啦😋

小贴士

1.高筋面粉:全麦粉=7:3
2.酵母用量占面粉总量1%
3.水占面粉总量约66%～70%