超简单ciabatta夏巴塔 三小时搞定免揉拖鞋面包易做又好吃的窍门
看保罗的夏巴塔制作挺复杂的,无意中找到个只要三小时就能完成的食谱,试了下很不错,保证有洞洞结构(*^ワ^*)
用料
高筋面粉 | 250g |
温水 | 185g |
酵母 | 2g |
糖 | 1/2tsp |
盐 | 4g |
超简单ciabatta夏巴塔 三小时搞定免揉拖鞋面包的做法
将温水和糖和酵母混合搅拌均匀
将酵母水加入3/4量的面粉,多一点也不要紧,搅拌均匀
将盐加入面团,轻轻搅拌
将剩余1/4面粉加入面团,轻轻搅拌
将面团盖好保鲜膜发酵90分钟,天气冷可以放在烤箱里,边上放杯热水,发酵到2倍左右大
在案板上撒点水,铺上保鲜膜,保鲜膜上撒好干粉,将面团用刮刀轻轻刮在保鲜膜上
双手涂点橄榄油,将面团整形成拖鞋状(*^ワ^*)就是圆圆的长方形,面团表面多涂点橄榄油哈
预热烤箱220度,烤盘上铺好烘焙纸,撒上一层干粉。
提起保鲜膜将面团翻转到烤盘上,涂了油的这面向下哦,这时候面团很软的,要小心哟烤箱底部倒点水,然后喷一点水在面团上就可以放入烤箱啦,烤25分钟左右就完成啦
在烤架上放凉了切开,洞洞出现啦(*^ワ^*)成功!
小贴士
干粉其实不用撒太多。。。否则会有点丑(ꈍᴗꈍ)