一口一个的热狗小餐包美味好吃的做法大全,一口一个的热狗小餐包做法图解
因为热爱烘焙所以在面包店打了半个月的工,虽然最后不愉快的结束,但是也蛮有收获,认识了许多纯真善良的朋友,跟L师傅学了一些实用的技能和方子。因为家里有两个小朋友,所以分享这个热狗小餐包的方子。
用料
高筋面粉(金象A) | 250g |
冰水 | 100-110g |
鸡蛋 | 1枚(50克左右) |
糖 | 10g |
盐 | 2.5g |
酵母(安琪) | 2.5g |
黄油 | 10g |
小香肠 | 34根 |
沙拉酱 | 少许 |
一口一个的热狗小餐包的做法
将除黄油以外的其他面团材料丢进厨师机揉出粗膜,放入黄油揉至出薄膜。
分成25g一个的小面团,滚圆,放在烤盘里盖湿布醒发至体积增至2倍大。
取一个面团,平均分成两分,取一份稍拍点手粉搓成长条,随意缠绕在小香肠上面,接口朝下摆在烤盘里进行二发。
发酵完成以后,预热烤箱的同时,在小餐包表面挤上沙拉酱,还可以撒一点点葱花。150℃-180℃烤25-30分钟左右。
出炉,凉一下,趁热和小朋友一起分享吧。这款小餐包作为和小朋友一起动手的亲子体验也很不错的。
小贴士
1. 冰水是为了阻止酵母在面团揉出膜之前发酵,所以最好加冰水。
2. 烤肠可以用这种QQ肠,也可以用大一点的烤肠,只要相应增加每个面团的量就可以了,如果烤肠够长,两端露出来一点造型会更好!
3. 一发温度低一点或者在冰箱里过夜发酵,口感会更好。