简单易学的小美 全麦吐司美食做法

2个450g吐司配方，做一个自行减半。

用料  

小美 全麦吐司的做法  

1. 将1个鸡蛋+牛奶共360g，全麦粉160g放入主锅，30秒/速度3混合。将混合好的液体倒入保鲜盒放冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜再用。

2. 冷藏好的面糊放入主锅，再加入高筋粉340g，20g奶粉，40g糖，7g酵母，3分钟/揉面，再加入5g盐和40g黄油，5分钟揉面。

3. 取出面团整理成圆形放入保鲜盒，烤箱28度发酵90分钟到2倍大，放一碗热水在烤箱里。发酵好后用食指沾面粉从面团中间搓一个洞进去，面团不回缩说明发酵好。

4. 切成6块大小均匀的面团，整理成圆球，然后擀成如上图的形状，卷起来

5. 放入吐司盒里，烤箱38度发酵到8分满，同时也放一碗热水在烤箱里。

6. 烤箱预热180度，40分钟。烤好后立即取出面包放到冷却架晾凉。

7. 切片即可品尝。2天内吃不完的可放冰箱冷冻保存，吃的时候取出来平底锅煎一下或烤箱160度烤5分钟即可。

小贴士

这种冷藏面糊做法可以让面团揉面时温度不容易升的特别高，更容易成功。