简单易学的中种全麦奶酪吐司美食做法

发现自己总是在被一升装支配，不是淡奶油就是奶酪，仔细一琢磨，买一升装也没占到啥便宜😂
为了消耗奶油奶酪打算做个吐司给小朋友早上抹果酱或者配牛奶水果吃，刚好冰箱有块中种，还没想好拿来做什么，索性也切了点加进去，全麦粉也加了点，比例20%不到，不会像高比例全麦包那样不适合孩子，虽然加了砂糖、鸡蛋，但又不会像点心面包那样甜腻，还是比较适合小朋友早餐吃的。减肥健身是不适合的，这就是个披着全麦皮的营养面包。
250g吐司盒两个。

用料  

中种全麦奶酪吐司的做法  

1. 这次用的面粉是这两款，鲍勃红磨坊高筋面粉、金像全麦粉。

2. 提前一天制作中种，混合中种材料后室温发酵到1.5倍大，轻轻按压排气，加盖冰箱冷藏一晚上第二天用。冷藏可以保存三天，面包包子馒头都能用的上，一次可以按比例多做点。

3. 所有材料加入厨师机（预留一部分水，根据面团状态加），揉面到拓展阶段，能拉出薄而韧的膜，破口锯齿状即可。夏天酵头可以直接冰箱取出使用，不需要回温，使用冰水。

4. 加盖室温初发到两倍大，手指按压面团留下明显痕迹不回缩。

5. 整形入吐司盒二发，夏天室温就可以了，250g吐司盒发到八分满加盖（不同吐司盒不一样，主要看面团状态，按压不回弹，表面有张力即发酵好了）山形吐司发到9分满。

6. 烤箱190度预热，预热好后放中下层烘烤，温度调整到180度（根据自己烤箱脾气来）烘烤30～35分钟。出炉高处往下震一下，脱模晾凉，不要在热的时候掰开，内部还在起反应的，晾凉再切片。