竹炭肉松包(仿顺德假日酒店的竹炭面包)美味好吃的做法大全,竹炭肉松包(仿顺德假日酒店的竹炭面包)做法图解
一天,朋友结婚去到那酒店吃午餐,点的包点!很多人都说这个是芝麻包,怎么又甜又咸的?但我一吃就爱上这款包,决定回工作室做一次。然后查了该酒店的美团看到的这款面包,原来叫:“竹炭香葱肉松包”!表皮不是菠萝皮而是雪山包的皮,这个皮较难找配方。我找的是大酒楼师傅的配方,所以就按他们的配方做了一次。
用料
甜面团一份 | 约两条吐司量面团 |
大酒楼师傅雪山皮配方 | 基本是1:1的份量 |
低筋 | 500克 |
牛油(白牛油更好) | 500克 |
猪油(牌子的应该白些) | 500克 |
白砂糖(不要用糖粉) | 500克 |
蛋清(后加) | 4~5个 |
酒楼的太多了,做不了太多 | 1/4的分量刚刚好用完 |
蛋清(流动性更好) | 2个 |
馅料 | |
肉松(喜欢就给多些) | 200克 |
沙拉酱 | 大于肉松的分量 |
香葱粒(没有就免) | |
紫菜碎,芝麻 | 今次的做法 |
竹炭肉松包(仿顺德假日酒店的竹炭面包)的做法