挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」美味好吃的做法大全,挤挤小面包之锤锤小鸡「凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版」做法图解
用料
牛奶 | 22克 |
鸡蛋 | 40克 |
南瓜泥 | 100克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 8克 |
高筋面粉 | 220克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 16克 |
南瓜去皮切块,放入蒸烤箱,选择纯蒸模式,100度蒸15分钟
蒸熟之后,用料理机将南瓜打成泥,称出100g,放一旁备用
主面团:用打面机将高粉、细砂糖、酵母、奶粉拌匀后,加入牛奶、鸡蛋、南瓜泥,打至较光滑的面团,再加入黄油和盐继续打至面团能撑开半透明易破的薄膜。
出缸,将面团团圆后,放在一个盘里之后,继续放入蒸烤箱,选择发酵模式,40度30分钟使其发酵至2倍大。
取出面团,我是用的6寸模具。大概分7个50g的面团。揉圆,放入抹了黄油的模具中
取出面团,我是用的6寸模具。大概分7个50g的面团。揉圆,放入抹了黄油的模具中
最后是小黄鸡的嘴巴~ 我加的是红曲粉,0.2g一个面团,揉圆后用刮板在中间按压一下,形成一个小嘴巴,放在面团正中间
全部做好后,放入蒸烤箱,选择发酵模式进行第二次发酵,40度30分钟,至1.5-2倍大就好~
然后选择后部热风模式,150度20分钟。10分钟后面上盖一层锡纸,防止表面上色。
10、烤完后立即取出脱模,放在烤架上晒凉。然后用烘焙色素笔或者果酱或者巧克力酱装饰~
小贴士
小贴士:
1、嘴巴最好还是用红色色素,会比较红润一点,红曲粉颜色太深了。
2、7寸的模具是要8个小面团。