虎纹猫猫头吐司（中种）美味好吃的做法大全，虎纹猫猫头吐司（中种）做法图解
嘤嘤嘤Ծ‸Ծ
我的猫猫头模具终于漂洋过海
收到了~
写个自己喜欢的花纹样式的整形方子
吐司的配方原就是北海道中种（70％）
两个450g吐司的量
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 高糖干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 蛋白 | 78克 |
| 盐 | 4克 |
| 主面团1 | |
| 高筋粉 | 75g |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 咖啡液 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 主面团2 | |
| 高筋粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 南瓜泥 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
虎纹猫猫头吐司（中种）的做法
⑴中种材料 成团光滑 冷藏发酵12-17小时
![虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第2张]( "虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第2张")
⑵中种取出 分为对等的两份 剪刀剪成小块 分别与两个主面团材料 揉到完全 松弛30mins
![虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第3张]( "虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第3张")
⑶分割成小剂子，松弛15mins 如上图过程 擀卷两次
⑷入模 38℃ 发酵至8分满
⑸180℃ 40mins 根据自己烤箱略调节时间
⑹取出脱模 放凉到凉透切片。![虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第4张]( "虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第4张")
成品 ٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ
![虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第5张]( "虎纹猫猫头吐司（中种）的做法步骤图 第5张")
小贴士
(o^^o)小Tips(o^^o)
其实花纹就是交叠擀卷出来的
不用很刻意称量小剂子重量
但是也不要小剂子个头差异太大
我留了一个纯色的剂子做猫耳朵 如图6 7
其他有一些虎纹 看着更加自然可爱ヾ(⌐■_■)ノ♪
嘛~~~
如果你也喜欢 快快做起来呀
