简单易学的抹茶红豆麻薯欧包美食做法

抹茶🍵麻薯欧包
一直想做欧包，但取决于面粉的种类太多了，家里备了很多通用的面粉，那些高筋呀、低筋呀都没有，很多时候都用普通的面粉，但深入烘培后发现面粉其实分那么多种是有原因的，特别是口感方面。特意查了一下发现其实普通面粉跟蛋白加在一起就是高筋面粉了，今天特意尝试了一下。虽然这款欧包也有人用普通面粉做成功了，但高筋面粉效果会更好。显然今天一试非常出色，我在揉面、醒面、二次醒面时特别小心，就怕万一不成功～真的Q弹Q弹，怕胖的小伙伴们配方大胆用哦，不甜，易饱🤗

用料  

抹茶红豆麻薯欧包的做法  

1. 将图片出现的材料都放在一起

2. 加120左右的水依次倒入材料中搅拌均匀，揉成面团

3. 揉五分钟后加入黄油继续揉15分钟左右，将面团放入容器中醒发至两倍大

4. 接着做麻薯，将图片中的材料进行搅拌

5. 顺时针搅拌均匀

6. 保鲜膜盖好，用牙签戳几个小洞放入蒸锅中蒸20分钟

7. 蒸好趁热放进黄油

8. 充分抓均匀

9. 好了放凉备用

10. 发好的面团手指戳洞不回缩不塌陷就好了

11. 取出排气平均分两份，麻薯也分两份

12. 本来想做两个大的，后来想想还是做四个小点的吧，怕二次醒发后更大，就分了四份

13. 面团和麻薯擀成长条

14. 将擀好的面团和麻薯叠在一起，撒上一些红豆

15. 一头卷起来

16. 卷好收口

17. 过筛面粉，切割造型，进不停电的烤箱，放一碗开水进行二次醒发，醒发至二倍大后，烤箱预热170度烤20分钟

18. 出炉的欧包，香

19. 里面也很完美

20. 我是新手我可以，相信你也可以

小贴士

1.水的量还是分次放，因为面粉各异，大家按搅拌絮状放，不然放多了会稀。
2.第二次发酵过筛面粉要均匀，我有些不均匀，看上去不太好看。
3.没有高筋面粉的朋友，可以跟我一样用普通面粉跟蛋白一起，按100面粉10克蛋白的量调。