抹茶豆沙麻薯『软欧包』美味好吃的做法大全，抹茶豆沙麻薯『软欧包』做法图解

之前为了写『自制红豆沙』的菜谱，做了一锅红豆沙。为了消耗掉那一锅红豆沙，我就做了这个软欧包。家人朋友吃了都说比外面买的还要好吃😋！
步骤1-4是制作抹茶面团。
步骤5-11是制作麻薯面团。
步骤12-15是包裹馅料的过程。
步骤16-19是最后的发酵和烤制过程。

用料  

抹茶豆沙麻薯『软欧包』的做法  

1. 依次把水、盐、糖、高筋面粉、抹茶粉、酵母粉、鸡蛋放入面包机的揉面桶里。注意、加入酵母粉之前，在面粉中挖一个小窝，再把酵母粉倒入小窝中，避免接触到盐。面包机开『揉面』模式，当揉面桶比较干净、面团比较光滑的时候，在揉面桶中加入黄油，继续揉面直至面团产生手套膜。

2. 将面团从揉面桶中取出，放入一个干净的盆里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵18个小时。冷藏发酵后，面团膨胀至原来两倍大，取出。

3. 稍微揉几下面团，给面团排气，然后揉搓成圆柱形。用刮板把面团切成四等份，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4. 静置20分钟后，面团稍微涨大。

5. 混合糯米粉、玉米淀粉。

6. 牛奶中加入白砂糖，加热，使糖全部融化在牛奶中。将热牛奶全部倒入糯米粉和玉米淀粉的混合物中。

7. 用小号的蛋抽把上一步的混合物搅拌均匀。

8. 蒸锅内加入水，把水烧开，然后把上一步的混合物放入蒸锅，中小火蒸20分钟。

9. 在蒸好的麻薯面团中加入黄油。稍微晾凉以后，把黄油揉进麻薯面团中。

10. 把揉好的麻薯面团包上保鲜膜，放在一旁彻底晾凉。

11. 把麻薯切成四等份，搓成圆球，备用。

12. 在案板上撒少量面粉，防粘。把抹茶面团和麻薯团都擀成椭圆形（我擀的这个有点太长了😂）。

13. 把麻薯放在抹茶面外皮上，再在麻薯上面抹一层厚厚的红豆沙。

14. 在豆沙上我又加了其他的馅料。这四个我分别又加入了椰蓉➕马苏里拉芝士、椰蓉➕葡萄干➕马苏里拉芝士、椰蓉➕蜜豆➕马苏里拉芝士、巴旦木碎➕玫瑰酱➕马苏里拉芝士。

15. 把面皮卷起来，注意两侧收口封紧，不要让麻薯皮和馅料漏出来。

16. 在烤盘上撒一层薄薄的面粉，把上一步卷好的面包放在烤盘上，注意留足空间（因为待会面团二次发酵，会继续涨大）。把烤盘放入烤箱，在烤箱底部放一碗开水，关闭烤箱门，让面团继续发酵40分钟。面团二次发酵后，把烤箱中的热水、烤盘取出，把烤箱开180度上下火预热10分钟。在面团表面撒上一层薄薄的面粉，用小刀在面包表面划出自己喜欢的花纹。

17. 烤箱预热好以后，把烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。20分钟后，把烤盘取出，换一个方向，再放入烤箱继续180度烤10分钟。

18. 当当当当......虽然外皮颜色有点奇怪，但是面包是超级好吃的，内馅口感很丰富。

19. 再说一遍，真的很好吃😋。