✨椰蓉蜜豆软欧包✨椰蓉控不要错过❤️美味好吃的做法大全，✨椰蓉蜜豆软欧包✨椰蓉控不要错过❤️做法图解

家里汤圆粑粑是椰蓉控，每次做椰蓉面包刚出炉就要吃一个😂现在又多了个小椰蓉控，每次烤出椰蓉面包就会跟在我身后长着小嘴一口接一口的吃😆这款面包我用淡奶油代替了黄油，奶香味更浓郁，面包柔软拉丝～椰蓉中加入了蜜红豆，让椰香味又多了一点点蜜甜味～如果你也是椰蓉控，不妨来试一试呀😋
配方可以做8⃣️个椰蓉蜜豆软欧包～

用料  

✨椰蓉蜜豆软欧包✨椰蓉控不要错过❤️的做法  

1. 将面包体所有的材料放入厨师机内，开动一档或二档将面粉混合成团➡️面团成团后将厨师机调为四档或五档继续搅打出筋（此配方液体含量比较大，揉面的时候面团比较粘缸～正因为液体含量大，所以面包烤出来才更加松软～）⚠️为了更好的控制揉面温度，液体材料请提前冷藏后再使用，揉面桶也可以在冰箱冷冻十分钟左右再开始揉面，这样会有效的降低揉面温度～

2. 我的面团在五档的速度揉了10分钟，可以看到面团已经没有刚才那么粘缸了，说明面团已经揉出了筋～此时就可以每揉一到两分钟就停下厨师机检查一下出膜状态了～

3. 我的厨师机高速揉面13分钟后，面团达到了完全扩展阶段状态～【🌟即面团可以拉出非常薄的膜，就是我们经常说的手套膜～戳一个洞，洞口边缘非常光滑，没有锯齿～面团非常有韧性，不容易拉断】这样面团就揉好了～

4. 揉好的面团整理成表面光滑的圆形，（粘手的话，手上可以抹一点点植物油防粘）盖上保鲜膜，放在室温下发酵一小时～【💛面团测温这步忘记拍照了，这次面团的温度是26.5度，面团在26-28度之间温度是最合适的哦】

5. 我的面团在25度室温环境下发酵了一个小时，已经长成了一个圆圆滚滚的胖子～手指蘸干面粉戳一个洞，可以看到洞口有轻微的回缩，但是回缩速度很慢，且小洞还留在上面～这就证明面团已经发酵好啦～如果回缩迅速说明面团还没有发酵好，盖上保鲜膜发酵十分钟后再检验，如果面团一戳整个塌陷了就代表发过了～千万别忘了多多检查，否则面团一旦发过头就只能老面走起了😔

6. 取出面团像这样轻拍面团给面团排气，然后从四面向中间翻折，整理好准备分割～

7. 整理得好的面团平均分成八等份～

8. 接下来将每一个分割好的面团滚圆，滚圆的手法如图上～五指垂直桌面，不要完全抓住面团，顺时针画圈让它在手掌内充分的滚动即可～

9. 滚圆的面团放在烤盘里，盖好保鲜膜松弛15分钟～松弛的目的是让面团有更好的延展性，便于整形～

10. 松弛的时间来做内馅儿～首先黄油隔热水软化，用刮刀搅拌帮助软化～

11. 将内馅儿所有材料加入黄油内，用刮刀充分搅拌均匀即可，盖上保鲜膜备用～

12. 取出第一个松弛好的面团，像这样拍扁排气～

13. 用擀面杖擀成一张圆饼～

14. 称取出1/8的内馅约22.5克放到面团的中间位置➡️从左右和下三面向内翻折捏紧收口～翻过来将面团整理一下，放进烤盘～

15. 依次将八个面团都整理好放入烤盘～一定要留给面包充分的生长空间，否则烘烤出的面包粘在一起影响美观～一个烤盘放不开的话可以分成两盘烤～

16. 将最早整形好的一盘面团放入烤箱内，底部放一盆水，烤箱选择发酵模式，35度，40分钟～

17. 另一盘表面喷一点水，用塑料袋包好，放在室温下发酵⚠️注意这里不要用保鲜膜，要用塑料袋～因为保鲜膜会粘面团，揭下来的时候会把表皮粘破～

18. 二次发酵完成，面团已经变得更圆润了～取出烤盘后，烤箱预热上火200度，下火170度～在面团表面用面粉筛筛上薄薄的一层高筋面粉，面粉筛举高一点，拍面粉的力度轻一点，面粉会筛的比较薄

19. 接着来割包～最好用专门的割包刀，有很锋利的刀片也可以～像这样中间竖着划一刀，左右各划三刀形成树叶状🌿

20. 烤箱预热完成，将第一盘面包送入烤箱～风炉上火200度，下火170度，15分钟～没有上下火的朋友可以试一试180度，18分钟～大约第五六分钟上色差不多加盖锡纸，以免上色过深⚠️盖锡纸注意哑光面接触面团，亮面向外～

21. 第一盘烘烤结束，第二盘也发酵的差不多了，同样的筛粉、割包、入烤箱～烘烤完成的面包出炉后震两下烤盘，震出热气防止面包回缩➡️迅速放在烤架上晾凉⚠️注意表面有面粉，不要用手去碰，影响外观～

22. 面包晾凉后就可以品尝美味啦，俗话说自己动手，丰衣足食～自己做的面包是不是更香呢😛

23. 看我们家小吃货馋的，一口接一口，可见这个面包有多好吃☺️哈哈哈，快试一试吧🤓

小贴士

1. 面团的状态会随着温度和湿度的不同呈现不同的状态，所以就算是同样一款品牌的面粉，在不同的室温也会呈现些许不同～我用的面粉是新良日式高筋面粉～此配方含水量大，开始面团粘手是正常现象～只要面团揉到位就不会那么粘手啦～
2.揉面过程中一定要注意室温，室温过高，面团就会越揉越热，温度升高后酵母就会提前发酵，面团就会越揉越粗糙～所以为了避免这个情况，可以在揉面以前将揉面桶放进冰箱冷藏十分钟，所有的液体和黄油都用冷藏过的，室内开窗通风，会有效降温哦～
3. 家里如果有烘焙石可以将烘焙石在预热的时候放进去，预热好后浇上水关上烤箱门制造蒸汽，再将面包放入烤箱烘烤～这样面包会更加柔软～没有烘焙石正常烤就可以～
4.面包体冷冻保存，吃之前表面喷水放进烤箱180度烘烤5分钟即可～
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