简单易学的谷物麦片紫薯软欧美食做法

前一阵儿自制了些谷物麦片，吃到现在还剩了一点就做了面包吧！

#中种面团：水120，玉米油21，高粉140，紫薯粉35，糖14，酵母2
#主面团：水40，玉米油9，高粉60，低粉30，紫薯粉15，酵母1，糖6，盐2
馅料：自制谷物麦片60克（参考蘑菇娘娘方子）

用料  

谷物麦片紫薯软欧的做法  

1. 把中种面团的所有材料混合揉成面团，放盆中盖保鲜膜放冰箱冷藏（5度）发酵1夜。

2. 把发酵好的种面团分割成小块放厨师机搅拌桶中，放入主面团所有材料，开厨师机揉面至扩展阶段

3. 把揉好的面团平均分成2份，滚圆盖保鲜膜静置20分钟

4. 取一块面团擀成中间厚两遍薄的长方形，放谷物麦片压实，把两边薄的面片向中间叠起来压紧，然后再上下对折捏紧接口，接口朝下（这一步就是整型，随自己心意去整吧😄）

5. 把整型好的面团放在提前铺好油纸的烤盘中，面团表面撒上谷物麦片装饰

6. 放入烤箱中发酵45分钟，面团明显变大。（我这里夏天温度高，没开烤箱就这样放烤箱内，关好烤箱门发酵了45分钟）

7. 放入提前预热好的烤箱中，下层上下火165-170度烤25-30分钟。烤好后马上取出放网架上晾凉再食用。