小犇的烘焙记录之柳橙戚风美味好吃的做法大全，小犇的烘焙记录之柳橙戚风做法图解

其实戚风对小盆友，特别是初学的小盆友来说不是一个好的选择。我承认我方子选择失误，应该让想做蛋糕的他做马芬。最后的搅拌是我跟小犇一起完成，所以这个不算他完全独立操作。

用料  

小犇的烘焙记录之柳橙戚风的做法  

1. 分离蛋黄蛋白

2. 柳橙取汁过筛备用

3. 蛋黄里加入橙汁和牛奶拌匀

4. 分2-3次筛入面粉，搅拌到无颗粒

5. 白糖分3次加入，打发蛋白至鸡尾状。

6. 挑一刮刀蛋白霜到蛋黄糊里，基本拌匀即可。

7. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，快速搅拌均匀。

8. 扮好的面糊倒入模具，轻震几下。

9. 烤箱底层155度75分钟

10. 成品有点消泡，不过总体来说还是不错滴～

11. 我开动啰～

小贴士

1、这是8寸的量，6寸减半；2、蛋白霜打到鸡尾状蛋糕吃起来更绵软，不过新手还是建议把蛋白打到硬性；3、柳橙汁等量换为牛奶就是普通戚风。不过像我这么只加柳橙汁的蛋糕，基本吃不出柳橙味儿。