简单易学的奶香椰丝吐司美食做法
为了要消耗家里的淡奶油就有了这款吐司,没想到口感还不错👌没有黄油鸡蛋!对于突然想要做吐司的亲省略了软化黄油的步骤!对于对鸡蛋过敏的人也是不错的选择!
用料
高筋面粉(惠宜) | 250克 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 188克 |
奶粉 | 10克 |
椰丝(打碎) | 30克 |
干酵母 | 3克 |
奶香椰丝吐司的做法
除盐、酵母以外,所有材料依次放入搅拌缸中揉到扩展!加入盐揉到完全!
揉好后滚圆放入干净的盆中发酵,这是差不多20分钟的样子!
发酵完成!手指沾粉戳个洞!洞洞不回缩不塌陷就是发好了👌由于加入了椰丝所以表面不光滑!分割成三份滚远收口朝上松弛10分钟(这步我有时候偷懒不松弛直接擀卷)
第一次擀卷完成后松弛15分钟擀制过程中有气泡及时按破不然影响最后成品内部组织
松弛完成后取一个面团收口朝上按扁
轻轻擀长擀制过程中有气泡及时按掉
从上到下依次卷起,卷到尾部用手指把面团底部稍稍按扁方便收口
三卷依次卷好后排入吐司盒中
放入一个密闭的空间里旁边放碗50-60度左右的水进行最后的发酵(我在家里找了个微波炉很好用)或者可以放在烤箱里发,在快发到8-9分满时预热烤箱到180度
发酵完成开烤180度烤35分钟
香香的吐司完成👌
🈵️模的感觉很好👍
组织还蛮细腻滴
奶香浓郁👍
小贴士
夏天揉面酵母可以晚差不多10分钟左右放入这样可以避免面还没揉好酵母已经开始发酵了!此法参考了雷蕾的吐司做法很实用!
此方采用后盐法!