私家烘焙必备顶级口感的蛋糕卷美味好吃的做法大全，私家烘焙必备顶级口感的蛋糕卷做法图解

顶级口感的蛋糕卷 口感一流 私家必备 适合28x28烤盘 34x24烤盘 材料用量为2个卷的用量 如果只烤1盘 请减半使用

用料  

私家烘焙必备顶级口感的蛋糕卷的做法  

1. 准备好需要的材料

2. 分离蛋白和蛋黄

3. 细砂糖+蜂蜜倒入蛋黄中 紧贴盆底均匀搅拌 后加入热水混合的色拉油混合蛋黄糊

4. 筛入低粉均匀搅拌

5. 注意搅拌手法不要叫面糊起筋

6. 蛋白+柠檬汁低速打发至大泡加入三分之一糖

7. 细腻有轻微纹路家第二次糖

8. 加入最后一次糖打至大鸟嘴状态的湿性状态

9. 取三分之一蛋白混合蛋黄糊

10. 混合均匀之后倒入剩余蛋白 用翻拌或切拌手法均匀混合至面糊细腻状态

11. 预热烤箱

12. 从高处将面糊倒入模具用整理平整

13. 放进充分预热的烤箱中层

14. 160度18-20分钟

15. 出炉要震一下

16. 奶油200克+8克糖打发+水果装饰

小贴士

我的家宝德烤箱70l可以一次烤2盘34x24 如果你是28x28烤盘请用量减半使用