炫彩榴莲酥、蛋黄酥美味好吃的做法大全，炫彩榴莲酥、蛋黄酥做法图解

超高颜值爆表的炫彩蛋黄酥、榴莲酥，其实步骤操作简单，只是有点耗时，因为室内温度高的话，要用到冰箱冷藏，这配方可以24个约50克左右的量，馅料可以是自己喜欢吃的榴莲馅，豆沙蛋黄馅，莲蓉馅，紫薯红薯馅等

用料  

炫彩榴莲酥、蛋黄酥的做法  

1. 先做油皮部分：油皮部分所有材料加一起搜揉均匀

2. 揉好均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面30分钟左右

3. 做油酥部分：低筋粉跟猪油揉均匀

4. 揉好的油酥分成四等份

5. 油酥分别加入南瓜粉、草莓粉、抹茶粉、香芋粉揉均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面15分钟左右

6. 油皮从冰箱取出分成12等份，并盖上保鲜膜(室内温度太高要放入冰箱冷藏，做的时候，每次拿两个出来做，做完再从冰箱拿)

7. 从冰箱取出油酥，各种油酥分别分成12等份

8. 榴莲馅或其他馅分24个

9. 台面撒上少许粉，取一个油皮擀开，每种油酥取一个排列放入油皮上，包裹收紧接口处，按顺序放红黄绿紫排列放，目的是在卷起包裹时让比较鲜艳的颜色在最上面

10. 第一次擀长，油皮包裹油酥后收口处朝下，用擀面杖擀长约20厘米，卷起来。

11. 第二次擀长，收口朝下擀长约30厘米，卷起来

12. 用锋利的刀对半切开

13. 切口处朝下，手掌压下压扁

14. 再用擀面杖擀扁擀圆

15. 翻转过来，划重点这一步，这一步是整理纹路，因为上一步没有擀圆的话，翻转过来可以看到纹路是歪的，这时用擀面杖由内向外擀整理调整纹路就好了

16. 把没有纹路的一面朝内包裹馅料

17. 包裹好的样子都纹路很清晰好看

18. 包裹好预热烤箱170℃-180℃中层烘烤30分钟

19. 烤好后的纹路一圈圈的层次分明

20. 近照欣赏

21. 正上方照欣赏

22. 冷却后可以装盘子啦

小贴士

①室内温度太高要放冰箱冷藏，不然油皮和油酥里的猪油都会变得软起来
②室温温度不高不用冰箱冷藏但是空气干燥时要盖上保鲜膜，防止油皮表面干硬
④馅料可以包裹自己喜欢的，糖量是不甜的，要是喜欢甜一点点可以适当加10-20克