小展的下午茶│西瓜蛋糕美味好吃的做法大全，小展的下午茶│西瓜蛋糕做法图解

参考分量：6寸，烘烤时间：15分钟

用料  

小展的下午茶│西瓜蛋糕的做法  

1. 将蛋糕粉与杏仁粉混合过筛备用

2. 蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发（硬性发泡）

3. 将打好的蛋白和杏仁粉混合用刮刀翻拌均匀

4. 快速混合均匀后倒入烤盘中刮平，烤箱预热上下200度烘烤15分钟

5. 在烘烤蛋白饼的同时准备开心果碎备用

6. 考好的蛋白胚倒扣冷凉后用6寸方形慕斯圈印刻出两块蛋白饼

7. 将玫瑰开水泡开，加入鱼胶化开

8. 淡奶油加糖加入玫瑰水打发放入冰箱备用

9. 将西瓜切出厚度均匀薄片，在用6寸慕斯模刻出于与蛋白饼大小相同即可

10. 取出冷藏好的淡奶油装入裱花袋，在干净的盘子上先铺一层杏仁蛋白饼在挤上一层奶油

11. 在奶油上铺上西瓜

12. 再在西瓜上涂上一层奶油

13. 然后放上一层杏仁蛋白饼

14. 再涂一层奶油冷藏1-2小时（使奶油定型）备用

15. 小番茄和红提对半切开将摆在已经定型好的蛋糕上

16. 撒上开心果碎填上水果间的空隙

17. 将干玫瑰撕出一些碎撒在蛋糕上做装饰即可

18. 装盘可以慢慢享用了