Nice，你也可以学会的超赞「纸杯蛋糕」美味好吃的做法大全，Nice，你也可以学会的超赞「纸杯蛋糕」做法图解

起初学做蛋糕都是从戚风开始，各种模具买了一大堆，然而，人又比较懒，不想洗模(mú)具，于是，纸杯蛋糕成了最常做的，哈哈。主要还是家里娃娃吃起来简单方便

用料  

Nice，你也可以学会的超赞【纸杯蛋糕】的做法  

1. 9个笨鸡蛋的蛋清蛋白分开放在两个干净无水的盆里。一定要注意蛋清里面不能有蛋黄，怕后面蛋清不能好好的打发。这里直接进去第二部在蛋黄盆里加入115克牛奶。我这里多了一点点，不过也没关系啦，哈哈

2. 再加入80克玉米油。建议是用玉米油，因为它无色无味。品牌什么时候都无关紧要

3. 准备低筋面粉145克。这个可以一开始都准备好

4. 细砂糖105克。这个是烘焙专用细砂糖，不建议用粗砂糖。实在没有的话粗砂糖也行

5. 把蛋黄，玉米油，牛奶搅拌均匀

6. 低粉过筛

7. 低粉筛进蛋黄液里面

8. 画z字搅拌成无明显颗粒状态。不要画圈圈的搅拌，容易让面粉起筋。搅拌好放在一边

9. 蛋白液加入几滴柠檬汁去腥，没有的话加一点点食盐也行。这玩意不贵，经常做蛋糕的可以买一瓶

10. 细砂糖分三次加入蛋白液打发。第一次是起大泡的时候，第二次是有明显纹路，第三次是蛋白成型的时候。其实这个加入的时间也没必要太纠结，哈哈

11. 我一般都是用的中速打发

12. 大概三四分钟，就打发成了这样。提起打蛋器，有不倒的尖尖角。这个不好怎么形容，都是凭自己的感觉，多做几次就知道了

13. 把三分一蛋白加入蛋黄液
    

14. 稍微搅拌均匀。可以用拌刀，我一般用手工打蛋器

15. 将搅拌好的蛋黄液再倒入另外三分之二的蛋白盆里

16. 再搅拌均匀倒入袋子里。我是为了方便就直接用的保鲜袋

17. 装袋

18. 小助手已经把纸杯摆好了。纸杯就是网上买的，可以进烤箱的

19. 全部挤到纸杯里

20. 然后摔几下烤盘把蛋糕里面的气体排出来

21. 烤箱上下150度，40分钟。预热

22. 预热以后送入烤箱

23. 这次的挤多了蛋糕液膨胀了，尴尬。我这里是一个正常10寸蛋糕的分量，可以做24个方形的纸杯蛋糕。你们可以看烤箱大小按比例增减

24. 放一张以前的图片。哈哈。建议蛋糕液挤到纸杯的一半就好。

25. 皇冠图案是另外买的模具印上去的。

小贴士

集美们，这么详细的教程都发你们了，赶紧做起来