咖啡慕斯蛋糕(六寸)美味好吃的做法大全,咖啡慕斯蛋糕(六寸)做法图解
家里还有一盒从越南买来的速溶咖啡粉,
自己琢磨着做个慕斯,
一下子就用去三小包,
下次再做用什么咖啡粉呀,
好吃到飞起,没吃够呀~
六寸戚风模具,刚刚好做一个的量~
用料
吉利丁片 | 10g |
奶油奶酪 | 100g |
热牛奶 | 50g |
速溶咖啡粉 | 6g |
砂糖1 | 20g |
淡奶油 | 200g |
砂糖2 | 20g |
蛋糕片 | 2片 |
咖啡慕斯蛋糕(六寸)的做法
先用冷水(份量外)泡上吉利丁片,放到冰箱里~
从冰箱里拿出奶油奶酪,切小块,室温软化~用热牛奶化开速溶咖啡和砂糖1(我用的是速溶黑咖啡,3合1的那种直接加热水泡就好,但估计要增加咖啡粉的用量)
泡好水的吉利丁片,挤掉水分,加入到热咖啡液中,混合均匀~
将软化好的奶油奶酪搅打到均匀无颗粒(可以隔热水操作),加入上一步混合好的液体~混合均匀待用~
淡奶油加入砂糖2,打发至5-6分发(有纹路但会消失,还可以流动)
混合步骤4和步骤5两步的液体~慕斯糊完成~
组合:模具里先放一片蛋糕,倒入一半的慕斯糊,再放一片蛋糕,倒入剩下的慕斯糊~
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上~脱模,用吹风机热风围着吹一圈,就很好脱模了~
发挥想象装饰一下,开吃吧~
小贴士
1.天气太冷加入吉利丁之后的液体可能会太稠,可以隔热水保温~
2.蛋糕片选自己喜欢的方子就好,但分片的时候别太厚了,不然慕斯糊该放不下了~
3.糖和咖啡粉的用量可以按照自己口味调节,毕竟自己喜欢最重要~