从书上看到的,想收藏起来自己慢慢做
书名《玩美韩式裱花》
作者王森/杨玲
用料
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 100克 |
核桃 | 40克 |
低筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 125克 |
香草精 | 2克 |
盐 | 2克 |
油 | 2克 |
可可粉 | 20克 |
坚果🌰蛋糕的做法
手动搅拌鸡蛋和糖,充分糖化后隔水加热至40度,放搅拌机快速搅拌。
加香草精,翻拌
打发至原来体积的1.5倍
分三次加入提前过筛的低粉,泡打粉,盐。
加入可可粉翻拌。
胡萝卜切碎,去水。核桃提前烘烤,擀碎。将胡萝卜碎与核桃碎,油混合。一起加入翻拌。
注模,上火170,下火150,30分钟