简单易学的朴实的天使蛋糕美食做法
为了试验新买的KA厨师机,为了消耗蛋挞液剩下的蛋白,于是选择了天使蛋糕,比戚风有弹性,比海绵湿润柔软,总之,我很喜欢,大王也很喜欢,非要在临睡前吃一块。。。。。
分量:8寸空心模
用料
蛋白 | 6个 |
细砂糖 | 120克 |
低粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 少许 |
朴实的天使蛋糕的做法
蛋白用厨师机打至鱼眼泡状后,加入盐,滴入几滴白醋,分次加入细砂糖,打至湿性发泡。厨师机有低档渐至高档,6个蛋白最高速至6档,参见厨师机说明书。
粉类过筛,倒入蛋白,用刮刀翻拌均匀。
蛋糕糊倒入空心模。烤箱预热190度,烤30分钟左右。
小贴士
1.天使蛋糕貌似不会膨胀很多,一开始我放在中下层,底部上色过深了,放中层即可。
2.想要烤出来底部白色的话,看到两种方法,一是烤5分钟以后关下火,二是用水浴法,隔水蒸,下次再尝试。当然,三是削皮。
这款厨师机打的时候是转圈的方式,没有发现传说中中间打好,四周还没打好的情况,噪音很小,解放了双手,可以一边干活一边看着打发的程度。
4.新买的关东光刀绝对是神器,切面包切蛋糕太赞了,果然以前的都是锯子。