小时候的味道：无水脆皮鸡蛋糕！美味好吃的做法大全，小时候的味道：无水脆皮鸡蛋糕！做法图解

偶尔也会特别想吃老式无水脆皮鸡蛋糕，干脆自己做，控制一下糖油量，这个是小型玛芬12连模的量，模具是35.5×26.5的大小，可以按照模具调整材料用量

用料  

小时候的味道：无水脆皮鸡蛋糕！的做法  

1. 首先混合脆皮油，把它抹到模具上

2. 一来保证外壳酥脆，二来可以方便脱模

3. 鸡蛋，糖，柠檬汁直接打入打蛋盆。这个蛋糕是全蛋打发。如果担心消泡可以放点塔塔粉保证稳定

4. 打发至画八字不消失

5. 筛入低筋粉和泡打粉，迅速翻拌均匀，这一步一定要快，不然全蛋很容易消泡

6. 加入油继续翻拌均匀，然后预热烤箱155°

7. 用勺子把蛋糕糊舀进模具八分满，撒黑芝麻，进烤箱155°，烤20分钟

8. 出炉，脆皮优秀，趁热最好

9. 外脆里嫩

小贴士

我这个配方减了糖，如果喜欢甜一点可以适当加糖，不喜欢也可以适当减掉五克左右糖，看个人喜好