松软美味的巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，松软美味的巧克力蛋糕做法图解

大家一定要仔细阅读小贴士哦～

用料  

松软美味的巧克力蛋糕的做法  

1. 将可可粉和低筋面粉混合后过筛。

2. 蛋黄面糊：将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，至颜色微微泛白的程度。

3. 蛋白霜：将冰蛋白用打发器打出一些泡沫，再分两次加入柠檬汁和细砂糖，打发成尖端挺立的蛋白霜（干性发泡）

4. 先取三分之一的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀沿着盆边以翻转、画圈的方式搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀。

5. 分两次加入过筛的可可低筋粉，以切拌的方式搅拌均匀。

6. 将面糊倒入模具内，用刮刀抹平表面，放入预热至160度的烤箱，以160度烘烤50分钟。如果是用烤盘的话，直接放入烤箱以160度的温度烘烤10分钟即可。

小贴士

1.打发蛋白霜需要很多时间，才能达到尖端挺立的效果，我大约用了一个小时。

2.将模具放入烤箱之前，先把模具在桌子上轻敲一下，以敲出面糊中较大气泡。

3.烘烤完后，用竹签插入蛋糕，如果是湿润的话，再放入烤箱烤2～3分钟。如果是用烤盘的话，直接用手轻轻拍打蛋糕表面，如果松软、有弹性且感觉有“沙沙”声就烤好了，否则再放入烤箱烤2～3分钟。