超简单‼️快手‼️的-芒果蛋糕(解救抹面手残党‼️烘焙新手必备)美味好吃的做法大全,超简单‼️快手‼️的-芒果蛋糕(解救抹面手残党‼️烘焙新手必备)做法图解
初夏时节,芒果大量上市!喜欢做美食的一定要跟着季节吃,小朋友最近想吃蛋糕,还点名要吃像生日蛋糕那样的,老母亲抹面实在手残,于是有了这款解救手残党的芒果蛋糕
淡奶油我用的爱乐薇超高温灭菌稀奶油,它是动物奶油,给小朋友吃放心;糖类同样使用的是爱乐甜零卡糖粉,老母亲吃了不怕胖,也不用担心小朋友糖量摄入过多
下面记录我的方子
用料
爱乐薇淡奶油 | 200克 |
爱乐甜零卡糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 45克 |
食用油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
大芒果 | 1个 |
超简单‼️快手‼️的-芒果蛋糕(解救抹面手残党‼️烘焙新手必备)的做法
准备所有材料
28*28的烤盘铺上油纸,烤箱预热180度
分离蛋清和蛋黄,注意装蛋清的盆子要无油无水。分离好的蛋清放入冰箱冷冻
准备另一个盆子,盆中加入牛奶 食用油和10克爱乐甜糖粉
搅拌至乳化后,筛入低筋面粉,画Z字法混合均匀,然后加入蛋黄,继续画Z字法混合均匀备用
拿出冰箱冷冻的蛋清,滴几滴柠檬汁,30克爱乐甜糖粉,分三次加入
打发好的蛋清
将打发好的蛋清,分三次放入蛋黄糊中,同样是画Z字法混合均匀
混合好的面糊,从高处倒入烤盘,用刮刀稍微抹平,放入烤箱170度 18分钟(烤箱脾气不同,温度自己把握哈)
等待烤箱的过程,将芒果清洗干净,切成颗粒,夹馅可以切小点,表面装饰稍微大点(喜欢吃其它水果的也可以更换)
盆中加入200克爱乐薇淡奶油,20克爱乐甜糖粉
打发至出现细纹即可
冷却好的蛋糕胚,分成四份。取其中一份,挤上打发好的奶油,铺上芒果。按照这个方法,一层蛋糕胚,一层奶油,一层芒果,全部铺好,然后切去旁边多余的部分
用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油
放上大颗粒芒果,然后点缀薄荷叶或者迷迭香都可以
完美解救了手残党