简单易学的红丝绒蛋糕8寸美食做法

马上圣诞节了，来尝试一下这款心仪已久的红丝绒蛋糕Red Velvet Cake吧。
此配方为1个8寸圆模或2个6寸圆模用量。

用料  

红丝绒蛋糕8寸的做法  

1. 先来分离蛋白蛋黄

2. 蛋黄中加入细砂糖A，搅拌至细砂糖融化即可

3. 蛋黄液中倒入纯牛奶搅拌均匀

4. 再倒入玉米油混合均匀

5. 筛入低筋粉

6. 筛入红曲粉和盐，以切拌手法混合至无干粉

7. 蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，手动打蛋器开二档打发，第三次加入细砂糖后再倒入红丝绒香精

8. 蛋白打发至干性发泡状态即可

9. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，以切拌手法混匀

10. 倒入模具，这次我用了2个6寸圆模，也可以用1个8寸圆模

11. 烤箱上下火150度提前预热10分钟

12. 烤箱上下火150度，50分钟，烤箱中不断攀高的红丝绒蛋糕

13. 蛋糕出炉后倒扣放凉脱模

14. 红丝绒蛋糕就做好啦，漂亮吧？