热带水果奶油乳酪蛋糕卷美味好吃的做法大全,热带水果奶油乳酪蛋糕卷做法图解
方子改自《我❤和风洋果子》
非常夏天的一款蛋糕卷~
材料为29cm X29cm的烤盘一个份
用料
君度橙酒 | 1小勺 |
蛋 | 4个 |
砂糖A | 65克 |
牛奶 | 2大勺 |
低筋面粉(过筛备用) | 50g |
菠萝、芒果、柑橘、黄桃等水果 | 共150g |
奶油乳酪 | 60g |
砂糖B | 1.5大勺 |
鲜奶油 | 100ml |
热带水果奶油乳酪蛋糕卷的做法
【准备】1:将水果去皮去籽,准备所需使用的分量。排放在铺有一层纸巾的容器内,放入冰箱冷藏半天左右。
2:奶油奶酪放置室温下。烤盘铺上烤盘纸,将烤箱预热至90℃。【制作海绵蛋糕】
将蛋和砂糖A隔水加热并充分打发泡,再依序加入牛奶、低筋面粉混合。倒入烤盘,以190℃的烤箱烤12分钟左右,待热度稍降后用保鲜膜包裹,静置待凉。在奶油奶酪中加入砂糖B,搅拌至软化为止。
将鲜奶油打发至八分发泡,分成2次加入3中混合。君度橙酒也一起加入搅拌。
撕下2的烤盘纸,将带有烤色的一面朝上方子保鲜膜上。内侧边缘保留一小部分,在其他地方抹上4,再把水果随意排放在蛋糕上。
把前端稍微卷起后,再就着保鲜膜卷起整条蛋糕。直接隔着保鲜膜调整形状,放入冰箱冷藏1小时左右取出切片。