这款蛋糕会了🍰 相当于get78种蛋糕做法 女孩们的生活就是要糖份➕🈵!美味好吃的做法大全,这款蛋糕会了🍰 相当于get78种蛋糕做法 女孩们的生活就是要糖份➕🈵!做法图解
嗨 我是吨吨₍˄·͈༝·͈˄*₎
甜食我其实不太可 但是扛不住众多粉丝强烈要求 谁让我是个宠粉👧🏻 我索性出了这款万能的基础蛋糕🍰
学会了这个基础蛋糕 你除了可以获得卷 相当于拥有了肉松小贝 玲珑蜜瓜蛋糕 蛋糕盒子……拼装成不同种类
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
白糖 | 40克 |
白醋 | 4g |
这款蛋糕会了🍰 相当于get78种蛋糕做法 女孩们的生活就是要糖份➕🈵!的做法
牛奶跟玉米油加一起 蛋抽搅到乳化
低筋面粉过筛倒入乳化液里面
划重点:面粉搅拌手法要注意 用Z字型搅拌 避免面粉起筋
鸡蛋部分,把鸡蛋黄和鸡蛋清分离
分离出来的蛋黄加入面糊,还是用z字手法拌匀
鸡蛋清加柠檬汁或者白醋,打蛋器用中高速打发鸡蛋清
白糖分三次加入
蛋清打发至提起有弯角,不能打发太过,不然蛋糕烤制过程会裂
打发的蛋清分三次加入面糊,从底下往上翻拌,尽量轻柔一点,避免消泡
烤盘垫烘焙纸,我的烤盘是烤箱自带的(我的烤箱杂志书大小),会比较小也比较浅,大家还是选择深一点的来,蛋糕会更漂亮
面糊倒入之后,震平一下气泡
烤箱170°预热好,烤22分钟,蛋糕表面上色加盖锡纸,避免烤焦糊(每家烤箱不一样,大家根据一家烤箱脾气烤)
蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后,上色那面朝上,一边卷一边拖动,徒手卷有点难度,大家可以借助擀面杖一边推一边卷
不想吃卷,可以做成肉松小贝或者其他任意组合,脑洞打开随喜
小贴士
大家有什么想吃的食谱可以评论底下点菜 你敢点 我就敢做
这期食谱就到这啦,咱们下期见(。•ᴗ-)
美食‖摄影‖汉服‖下厨房‖教程‖生活‖静物‖