简单易学的全蛋海棉蛋糕美食做法
海棉蛋糕杯其实很好做,快手,用料不多,口感也很棒哦!
这个是全蛋打发的,易做,不消泡,不回缩。
用料
鸡蛋 | 2个(60克左右/个) |
低筋面粉 | 55克 |
细沙糖 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
全蛋海棉蛋糕的做法
鸡蛋、细沙糖加一起高速打发直到蛋糊出现纹路而且写8字不会立马消失,正明打发到位了。
分三次加入面粉,翻拌均匀。
取三分之一蛋糕糊与玉米油翻拌均匀,再倒回其余蛋糕糊里拌均匀。
拌好的面糊倒入裱花袋里
挤到模具里,轻振几下消除大气泡。
放入上下火170左右预热好的烤箱里。
烤25分钟即可出炉。
成品
可爱
不会回缩
小贴士
1.全蛋打发时可以隔着50度左右的温水有助打发
2.我用的是12连模,可以做两盘刚好,第一次挤剩下的蛋糕糊等上一盘烤好再挤也不会消泡哦。如果是6连模的话烤制时间要用到35分钟左右。
3.糖的分量尽量不减少,糖量也会对打发和彭松有影响。