自创的冰淇淋奥利奥蛋糕美味好吃的做法大全,自创的冰淇淋奥利奥蛋糕做法图解
今年夏天,我脑子一热在淘宝买了包冰淇淋粉,结果从6月搁置到11月份,还好我们这夏天长,我决定做个冰淇淋蛋糕,逛了圈下厨房,根据下厨房各位前辈的经验,我决定在冰淇淋粉里加吉列丁片,然后和打发的淡奶油搅拌,夹层嘛,我用奥利奥饼干碎加木糠饼干碎。当然我这个方子是8寸的量,用8寸的轻芝士模具装。
用料
牛奶 | 250克 |
奶油 | 200克 |
细砂糖 | 12克 |
冰淇淋粉 | 100克 |
吉列丁片 | 5gx10片 |
奥利奥饼干碎 | 200g备用 |
玛利亚消化饼干碎 | 100g备用 |
朱古力 | 若干 |
装饰糖果 | 若干 |
自创的冰淇淋奥利奥蛋糕的做法
我买的冰淇淋粉和奥利奥饼干碎
我把250g牛奶倒入不锈钢中盆,再根据这个说明操作
这刚拌好的冰淇淋液,我买草莓口味的,所以是粉色的,白色是淡奶油,另外一个是饼干碎
这是静置15分钟后,再用电动打蛋器高速打发4分钟的冰淇淋液
我在所有材料准备好的时候,先将10片吉列丁片剪碎,浸入凉白开,放入冰箱10分钟,再从冰箱拿出,沥干水分,隔水融化,期间我会用硅胶刮刀搅拌,直至吉列丁片完全融化为液体。感谢美丽的TINRRY教的融化吉列丁片的方法,很好用。
这是拌完吉列丁液的冰淇淋液
把12g白糖加入200g淡奶油,高速打发几分钟
打到这样有纹路就可以了,打发好的淡奶油分两次拌进冰淇淋液里
这是最终拌好的冰淇淋慕斯液了,然后我把慕斯液放进冰箱冷藏12分钟
这是冷藏后的慕斯液和拌好的饼干碎
我会准备勺子放饼干碎
我不喜欢饼干碎加融化的黄油做底,所以把慕斯液铺底层
再放上饼干碎
加朱古力,再铺一层饼干碎
再倒上慕斯液
做下装饰就可以了,姐我是裱花极差的,所以喜欢简单的慕斯蛋糕
小贴士
今天早上,我高兴地从冰箱把蛋糕拿出来脱膜,结果悲剧了,脱膜失败,图片我就不上传了,但是我有点小心得,第一饼干碎铺层,只能当中间,要是全面铺,脱膜的时候,饼干碎会散,蛋糕会从中间裂开。第二不能用弯曲的抹刀脱膜。好吧,我就说这么多,发现上传方子,好累。