最家常经典重芝士蛋糕(6寸)美味好吃的做法大全,最家常经典重芝士蛋糕(6寸)做法图解
这是家里比较常吃的重芝士蛋糕,送朋友基本也是这款为主。我用的不粘的模具,实在是这种模具只适合做起司蛋糕慕斯蛋糕。重芝士蛋糕浓郁的滋味,难以抗拒。
用料
奶油奶酪(安佳) | 250g |
消化饼干(粗麦麸) | 100g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋(50g左右的) | 2个 |
玉米淀粉 | 15g |
黄油(金美鲜) | 50g |
牛奶 | (80g) |
朗姆酒 | 一勺 |
香草精(粉) | 1.25ml |
最家常经典重芝士蛋糕(6寸)的做法
保鲜袋内装消化饼干,用擀面杖擀碎,加入融化的黄油。抓匀。
倒入铺好油纸的6寸圆模中,用平底的瓶子之类压平压实。然后放入冷藏。
软化的奶油奶酪(坐热水)分次加入白砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒。
然后一个个加入鸡蛋,完全融合后加入另外一个;加入柠檬汁拌匀;加入牛奶拌匀;加入酒类和香草精拌匀。最后加入15g玉米淀粉,搅拌成如图的糊状。
圆模底部包上锡纸并用透明胶带粘住。模具中倒入蛋糕糊,放入注入热水的烤盘,没过一半。预热170度烤1小时。
表面金黄色出炉,建议最后五分钟提高温度到200度,会出现漂亮的黄斑点。冷藏4小时以上,底部放一个杯子进行脱模。
小贴士
一定要搅打到非常细腻顺滑,