彩色米发糕 松软香甜 给蛋糕都不换 附细节视频美味好吃的做法大全，彩色米发糕 松软香甜 给蛋糕都不换 附细节视频做法图解

这款发糕是我吃过最好吃的发糕，没有之一，既有颜值又有美味，一口下去双重感受，真的是给蛋糕都不换，而且做法也非常简单，快来收藏试做吧。

偷偷地告诉你这个可以当小点心、小甜品哦。

用料  

彩色米发糕 松软香甜 给蛋糕都不换 附细节视频的做法  

1. 准备两个盆分别放入酵母，把两碗牛奶放入微波炉40秒加至温热，分别倒入酵母中把酵母化开。
   
   再把剩下的材料分别加入两个盆中。

2. 用手动打蛋器分别搅拌成图中状态。
   
   盖上保鲜膜，面盆下面放温水盆静置发酵30-40分钟。

3. 发酵好的面糊蜂窝均匀，用手动打蛋器搅拌排净空气。

4. 按照自己的想法，倒入抹了油的8寸蛋糕模具中，形成漂亮的图案。
   
   刮刀抹油把面糊拍打平整。

5. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。

6. 发酵好的面糊明显长高了很多，开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

7. 来个动态视频。
   
   颜值棒棒的，松软香甜弹力十足，有没有流口水🤤
   
   那么就收藏做起来吧。

小贴士

小米面和黑米面超市卖粮处可买到，万能的淘宝也有，最简单的方法是用破壁机多磨一些粉，随时用随时取。

两个面糊同时做非常简单省事。

面盆下面放温水盆加速发酵，缩短等待时间。

面糊一定要排净空气，后边在蒸的时候爆发力特别强。

二次发酵放在蒸帘上，利用水的余温15-18分钟足够，千万别发过头了，发过头的成品，中间凹陷口感发渣。

这个属于冷水下锅，在加热的过程中面糊继续发酵，这样也可以缩短二次发酵时间。

剩下的发糕装入保鲜袋冷藏保存，想吃的时候复蒸几分钟和刚出锅的时候一样。