香浓醇厚的奶酪蛋糕 小美版美味好吃的做法大全,香浓醇厚的奶酪蛋糕 小美版做法图解
简单又好吃,天冷了吃点补充能量!
用料
奶油奶酪 | 500克 |
细砂糖 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 30克 |
柠檬汁/柠檬精油 | 20克/6滴 |
牛奶 | 150克 |
朗姆酒 | 30克 |
香草精 | 4滴 |
奶油奶酪软化后切小块,放入主锅,2分钟/速度5。
加入白砂糖,继续2分钟/速度5。
打完状态如图。
加入鸡蛋,设置1分钟/速度5。
加入玉米淀粉、柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精,2分钟/速度5。
搅拌完的蛋糕糊倒入奶酪型的模具中。烤箱预热160度,烤盘内注水,放入模具,用水浴法烤60分钟左右。观察蛋糕表面变成金黄色即可。
烤完后冷却至室温,放入冰箱冷藏4小时以上,更容易脱模。
此款蛋糕做成奶酪型,更贴合主题。如果用传统6寸活底模,可以先制作一层消化饼底,再倒入蛋糕糊。
消化饼底制作方法:将80克黄油加入主锅,5分钟/50度/速度1加热融化。再加入160克消化饼干,10秒/速度7搅拌。然后倒入蛋糕模,用小勺压平压紧,放入冰箱冷藏备用。