我叫她软的像云，轻的像风，咋这么好吃蛋糕美味好吃的做法大全，我叫她软的像云，轻的像风，咋这么好吃蛋糕做法图解

之前发的那一款，古早or棉花，口感更扎实一些，到嘴里有“吃”的感觉。

链接如下




这个更轻盈，要非得形容一下，我觉得真是像羽毛或云朵，入口就化的感觉。


本方：

烤盘大小35*25*6.2

8寸模具能烤2个。

用料  

我叫她软的像云，轻的像风，咋这么好吃蛋糕的做法  

1. 低粉和玉米淀粉混合过筛。

2. 玉米油用微波中高火加热2分钟，大概有70度左右，烫手。

3. 玉米油倒粉里混合拌匀

4. 加牛奶接着拌，最后放蛋黄拌匀。不要画圈，翻拌或者z字形搅拌都可以

5. 把盐和柠檬汁放到蛋清里，开始打发蛋清。分三次放砂糖，打到硬性发泡，提起来有小尖头。
   
   我忘拍打发蛋清的照片了。
   
   🍎🍎🍎开始给烤箱预热了，上下火150度。🍎🍎🍎
   
   蛋清打好后，盛出1/3放进蛋黄面糊盆里，翻拌均匀。
   
   再倒回剩下的蛋清盆里，最后翻拌均匀。

6. 模具用油纸隔一下，避免粘住不好往下拿，不粘膜也粘！
   
   拌好的蛋糕糊入模，垂直往下震几下，震出气泡。

7. 水浴法，烤盘里放2cm左右高的热水，40度左右。把装好蛋糕糊的模具放进去。
   
   上火150度，下火160度，烤40分钟。
   
   上火调到130，下火150度，再烤60分钟。
   
   用手轻拍蛋糕表面，没有沙沙声就烤好了。
   
   
   

8. 每个烤箱的温度都有差异，我的只是一个参考