「香兰世家」给蛋糕卷穿上华丽的新装--粟子蛋糕卷美味好吃的做法大全,「香兰世家」给蛋糕卷穿上华丽的新装--粟子蛋糕卷做法图解
用料
鸡蛋3个 | |
低粉50克 | |
牛奶35克 | |
玉米油30克 | |
细砂糖40克 | |
淡奶油50克 | |
粟子酱50克 |
【香兰世家】给蛋糕卷穿上华丽的新装--粟子蛋糕卷的做法
步骤
1、牛奶和玉米油混合,用手动打蛋器搅拌均匀,看不到油珠即可;
2、筛入低粉,用刮刀搅拌均匀,无需过度搅拌,如图就行了;
3、加入蛋黄,用刮刀搅拌成细腻的蛋黄糊;
4、蛋清里加塔塔粉,打至粗泡,然后加入全部细砂糖,慢慢打至中性发泡(如图)5、取1/3蛋白,加入蛋黄糊,拌匀后回倒入余下的蛋白里,再次轻轻拌匀;
6、把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,入炉!7、长帝CKF-30GU 中层 165度 22分钟
烤好的蛋糕取出后,放烤网上冷却10分钟左右,在表面抹上粟子馅,卷成卷,冷藏一小时!
8、冷藏后的蛋糕卷取出,用裱花袋挤上粟子酱简单装饰即可。
这是一款即体面又美味的蛋糕卷哦,推荐朋友们尝试!
小贴士
温馨提示:烤蛋糕卷的时候,千万注意不要烤过,蛋糕体表面上色以后,
可把烤盘下移一层,避免蛋糕体烤得太干,卷不成功;
蛋糕卷的馅不必抹太厚,避免卷的时候馅溢出,影响美观;
蛋糕卷卷好以后,一定要冷藏定型;冷藏过的蛋糕卷,口感更细腻;
切蛋糕卷的时候,刀要烫一下或是在火上烤一下,切口整齐又漂亮!
若是暂时吃不完,或是不打算当天吃,蛋糕卷可冷冻保存!