小魔厨版古早味蛋糕易做又好吃的窍门
自动食品加工原型机的历史可以追溯到上世纪40年代,如果不是更早,但那时候电动机很贵也很庞大。1960年,法国公司Robot-Coupe开创了食品加工机。1970年代,Cuisinart品牌下的Magimix在美国实现商业化。他们的Robot Cook?现在仍在市场上销售,是“第一家专业加热食物处理器”。
“使用全新的Robot Cook?,你可以轻易完成乳化、研磨、混合、切碎、搅拌等工作,这是目前市场上唯一一款专业的烹调搅拌机。”
用料
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
植物油 | 75克 |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 3/4滴 |
小魔厨版古早味蛋糕的做法
1 .将玉米油加热到150℃-160℃。 2 .将玉米油冲入低筋粉中,快速搅拌至无干粉状态。 3 .将牛奶加入低筋粉混合物中,搅拌均匀。 4 . 加入蛋黄搅拌至混合物无颗粒且顺滑状态。(搅拌完成后的面糊表面用保鲜膜密封,防止表面发干)。 5 . 将蛋白、细砂糖、盐、柠檬汁加入搅拌缸,慢速打发至细砂糖融化。6 .当打发中的蛋白出现白色气泡时,加快打发速度,打发到6-7成发。(6-7成发:有明显纹路且呈弯钩状)。 7 .在搅拌好的蛋黄混合物中,添加三分之一蛋白打发物,翻拌均匀。 8 .将剩余的三分之二蛋白打发物倒入已搅拌均匀的面糊中,继续翻拌均匀。
9 .提前用锡箔纸包裹好模具,然后将面糊倒入模具中至8分满。 10 .在烤盘中加入常温水至模具2厘米高左右。 11 .烘烤。上火180℃,下火160℃,烘烤时间1个小时。 12 .烘烤完成后打开蛋糕模具边缘锡箔纸,脱模。完成✅完成✅早古味蛋糕组织细腻柔软配一杯红豆薏米花生奶