简易超详细版肉松蛋糕卷美味好吃的做法大全，简易超详细版肉松蛋糕卷做法图解

这是之前开店用的配方，都是20个鸡蛋用大烤盘做的。这次用小烤盘做一盘。嫂子想吃肉松蛋糕卷，刚好宝宝被带出去玩了，那就做肉松蛋糕卷。本来想换其他厨友的配方做(一直用这个配方做，没有什么挑战*^_^*)，看了几个配方，放弃了～还是用自己的配方吧O(∩_∩)O安排^O^……
蛋黄和蛋白分开写的，总的就是5个鸡蛋哈
要用到的道具：手动打蛋机，硅胶刀，烤盘纸，烤盘。实在没有想办法找替代品吧

用料  

简易超详细版肉松蛋糕卷的做法  

1. 先把要用的材料拿出来，免得做的时候忘记放了

2. 准备2个盆，把水擦干净，蛋白和蛋黄分离

3. 一个盆放蛋黄一个盆放蛋白

4. 把除了低粉面粉外的A材料全部放入蛋黄的盆里

5. 搅拌均匀

6. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液里

7. 画Z字搅拌(其实把这个手法挺随意，很多人都说不要画圈⭕搅拌，主要是怕起面筋，烤出来的蛋糕太蓬松，出烤炉会塌下来不好看)

8. 我是用28✘28的烤盘，烤盘上铺上烤盘纸，烤箱提前预热180

9. 蛋白里加入柠檬汁

10. 分三次加入糖，打30秒加第一次糖(大概13克糖)

11. 第二次加入糖打20秒

12. 第三次加糖打发

13. 打到这个状态继续打发

14. 打到这个状态完成

15. 蛋白分2次加入蛋黄液里用硅胶刀搅拌均匀

16. 搅拌均匀的液体状态

17. 倒入烤盘，烤盘拿起来轻轻震2下

18. 撒上肉松和葱花(家里刚好有干葱，直接用了干葱替代)

19. 放入烤箱180度烤20分钟，我用的200度烤的(烤箱温度有偏差，第一次做看着点烤箱，随时增减温度)

20. 香味慢慢出来了，继续等待中……

21. 烤好出炉，拿出烤盘冷却，10分钟后用没放肉松的那一面，挤上沙拉在撒点肉松卷起来(卷的时候忘记拍照了)没有沙拉直接卷起来也行

22. 用刀切成小卷，开动了

23. 装好袋子，准备出门了

24. 着急出门，随便装一下，外观其次，好吃就行

小贴士

1：蛋黄液加入面粉搅拌到没有面粉颗粒，手法大家随意，不要一直往一个方向就行
2：烤箱一定要提前预热，怕烤糊的朋友，烤箱温度用180度烤，放烤箱中层哦
3：糖分三次加觉得麻烦的，打30秒后可以全部加进去也是可以的
4：一定要用玉米油哈，其他油有味道，做出来不好吃