超级小白不用电子秤的戚风蛋糕美味好吃的做法大全，超级小白不用电子秤的戚风蛋糕做法图解

我也是从小白做起，不知道浪费了多少鸡蛋，面粉。今天做的是不用打蛋器，用自制的打蛋器去做，不用电子秤的戚风蛋糕。8寸烤箱版。只需要一次性杯哦！我是团子家的小厨娘！

用料  

超级小白不用电子秤的戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清一定要无水无油哦！先做蛋黄把蛋黄拌匀，放小半勺糖搅拌匀，再放入油奶搅拌，最后再把面粉放入搅拌到无颗粒就好。用家里的塑料袋或者保鲜膜覆盖一下等备用。

2. 开始打蛋白，蛋白放入几滴白醋或者柠檬，糖放一点点开始打发，分3次打发。这里我用的是自制打蛋器用时不到8分钟，用矿泉水瓶做的可以百度查下很简单。第一回打到有小鱼眼泡，放第二次糖，打到有膨胀的感觉，像云朵一样。第三次放糖打发到蛋白很细腻筷子不到，拿起矿泉水瓶有一个小尖角，倒扣5秒蛋白不落下就好了。

3. 先取蛋白两大勺翻拌，切记不要搅拌是翻拌，带融合后，把蛋黄全部倒进蛋白里，翻拌就行，翻拌好就把成品倒入你的烤盘中，倒入也是要技巧的。高度到20厘米到30厘米左右倒入，完成后拿起烤盘震几下，消除气泡。这里注意的是烤箱提前预热10分大概150度左右。有条件的在烤盘上铺一层吸油纸，方便脱模。

4. 喜欢吃葡萄干的可以放一些，烤箱烤40分钟温度150度，上下火烤。每个烤箱脾气不一样这是参考啊！你如果是第一次烤可以观察下，但是尽量不要中途打开烤箱，新手如果感觉要糊了好快拿出来就行。我说的40分钟一般都不会烤糊。

5. 到时间后迅速倒扣，等待放凉了可以切开大家一起吃了。这样做出来的蛋糕细腻柔软，不添加任何防腐剂，孩子吃的特别健康卫生。你放心孩子开心😊😊😊！

小贴士

1蛋白打发时盆子一定要无水无油干净的，蛋白一点蛋黄都不能有。
2一定要翻拌不要搅拌。
3家里的安慕希酸奶做出来的特别好吃哦！可以试试看。
4没有低筋面粉的可以让家用面粉变成低筋面粉。想要了解的可以留言我把方法告诉你。