豆乳蛋糕杯(可可味)美味好吃的做法大全,豆乳蛋糕杯(可可味)做法图解
用料
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 15克 |
奶油奶酪 | 25克 |
可可粉 | 7克 |
熟五谷粉(黄豆粉) | 适量 |
巧克力碎 | 适量 |
可可戚风 | 8小圆片 |
永和甜豆奶粉 | 1小包 |
淡奶油 | 120ML |
豆乳蛋糕杯(可可味)的做法
蛋黄+糖搅拌至颜色变浅黄
低粉+淀粉过筛倒入蛋液搅拌
豆奶粉+热水形成豆浆后分次倒入粉团中搅拌
浆汁中加入可可粉继续搅拌多次过筛无颗粒
浆汁倒入不粘平底锅小火不停翻炒
炒成粘稠状出锅
奶油奶酪打发
豆乳+奶酪继续打搅后入裱花袋
淡奶油打发后入裱花袋
纸杯中先捕一片蛋糕片
挤一层淡奶油
挤一层豆乳
撒适量五谷粉或黄豆粉
洒适量巧克力碎
再重复上述过程,即可完成一个可可味豆乳纸杯蛋糕。
小贴士
豆浆汁需反复过筛,炒出的豆乳才够细腻
此配方可做4个纸杯,此款冷藏后口感更佳